Ohne Maschine, ohne Sauerteig, den man eine Woche füttern muss: ein Brot für dieses Wochenende.
Zutaten
- 500 g Brotmehl
- 350 g Wasser
- 10 g Salz, 5 g frische Hefe
Zubereitung
- Alles mischen, 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig viermal falten, jede halbe Stunde.
- Formen, dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem sehr heissen Gusseisentopf 45 Minuten backen.
