Sans machine, sans levain à nourrir pendant une semaine : un pain à cuire ce week-end.
Ingrédients
- 500 g de farine à pain
- 350 g d’eau
- 10 g de sel, 5 g de levure fraîche
Préparation
- Mélangez tout, laissez reposer 30 minutes.
- Rabattez la pâte quatre fois, toutes les demi-heures.
- Façonnez, puis laissez reposer une nuit au frigo.
- Cuisez dans une cocotte en fonte très chaude, 45 minutes.
