La tarte aux pommes du dimanche

Fine, croustillante et peu sucrée : la tarte que faisaient nos grands-mères avec les dernières pommes de la cave.

Ingrédients

• 250 g de farine, 125 g de beurre froid
• 5 pommes Boskoop
• 2 œufs, 200 ml de crème
• 60 g de sucre, cannelle

Préparation

1. Sablez le beurre avec la farine, ajoutez un peu d’eau froide, laissez reposer 30 minutes.
2. Abaissez finement, foncez le moule, couvrez de tranches de pomme.
3. Battez les œufs, la crème et le sucre, versez par-dessus.
4. Cuisez 35 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.