Insalata tiepida di radici arrosto

Barbabietole, carote e lenticchie, ancora tiepide, con un condimento alla senape.

Ingredienti

• 3 barbabietole, 4 carote
• 150 g di lenticchie verdi
• 1 cucchiaio di senape, aceto di mele, olio di noci

Preparazione

1. Arrostisci le radici 35 minuti a 200 °C.
2. Cuoci le lenticchie 20 minuti.
3. Emulsiona senape, aceto e olio.
4. Mescola tutto ancora tiepido.